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Il
Progetto formativo "A SCUOLA E IN CUCINA SENZA IL GLUTINE"
si sviluppa in regione a cominciare dalla provincia di Udine
ed è rivolto agli operatori della scuola e al territorio.
Lo
scopo è di preparare i diversi soggetti interessati,
ad affrontare i problemi legati alla Celiachia, malattia genetica
ancora poco conosciuta.
Il
progetto nella sua prima fase, è frutto di un accordo
tra l'ANSAS FVG, l'Associazione Italiana Celiachia FVG-Onlus,
l'ISIS B.Stringher e l'Università degli Studi di Udine
che ne cura il coordinamento scientifico.
È rivolto in particolare ai docenti delle scuole secondarie
di secondo grado a indirizzo alberghiero e a tutti gli operatori
che a vario titolo sono coinvolti, finalizzato a creare personale
"specializzato" sia nei docenti che nei futuri operatori
di cucina a tutti i livelli.
Materiali:
Link:
(elenco completo .pdf)
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